關於福寶About Us

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福寶飲食店位於台北石碇老街,首創於1952年,以道地台灣料理聞名。第二代老闆身兼總舖師,從小跟隨第一代身邊學習,廚藝與掌握火侯的功力一流,滿足無數老饕的口慾與味蕾,不論假日或平日總吸引無遊客幕名而來。招牌料理以「白斬雞」、「豆腐三吃」、「三層肉」人氣最高,由於石碇是深坑豆腐源頭,這裡的豆腐取用石碇純淨的山泉水和傳統手工方式製作,因此味道略帶點焦味,烹煮後更有風味!

人氣「紅燒豆腐」作法是先將豆腐兩面煎黃,再用蒜頭辣椒爆香後加入些許醬油調味,放入豆腐以小火畏燒入味,滑嫩鮮美的口感還帶有豆腐甘甜的豆香。

推薦「白斬雞」是選用放山土雞,呈現金黃色澤的雞肉皮薄,肉質豐腴彈牙,原味甜美,若沾上店家調製的醬汁更是滋味無窮。
另一道「三層肉」是選用黑毛豬的五花肉,用以山泉水煮後切片,肉質滑軟不油膩,搭配所淋上醬汁和一旁的香菜一起食用,相當下飯。

必點「豆腐羹」看似平凡且有點像酸辣湯的外觀,其實隱含著絕佳滋味,滿滿一整碗豐富材料有肉末、蝦米等,加上用山泉水熬煮的高湯,蒜泥、辣椒、黑醋與沙茶調味,再放切成塊狀豆腐丁烹調,起鍋前打入蛋花再勾芡,喝來相當順口,口感滑嫩並帶有豐富層次感。



福寶飲食店(since1952)
營業時間:11:00~19:00 〈週一休息,如遇國定假日順延休週二〉
推薦餐點:紅燒豆腐、閹雞/土雞、黑毛豬三層肉、野生溪魚溪蝦、豆腐三吃